Comprador_"Diz que a casta Alicante Bouschet, que representa 80% deste vinho, estagiou 14 meses em barricas de carvalho. Francês ou americano?"
Produtor_"Nem um nem outro. Estagiou em carvalho português".
Comprador_"Porque que razão?"
Produtor_"A primeira razão prende-se pelo facto de ser produto nacional, ainda para mais confere ao vinho características semelhantes quanto à capacidade de envelhecimento e estrutura. Depois a madeira é mais compacta e menos porosa que o carvalho francês, havendo menos entrada de oxigénio na barrica, adequado para um desenvolvimento lento mas longo, que confere mais personalidade ao vinho. A intenção é tornar o vinho mais complexo mas sem que a madeira domine. É rara a utilização do carvalho português, mas é também por isso que apostamos nesta madeira. Adicionalmente, sabemos que o carvalho português é utilizado no estágio do vinho de Carcavelos, vinhos do Porto e alguns alentejanos".
Seguimos firmes na diferenciação e na produção de vinhos positivamente inesperados.
Saiba mais aqui: https://lnkd.in/dRu7zxB3
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